Sommerrezepte

Geschmorte Schulter vom Galloway

Geschmorte Schulter vom Galloway Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Bug vom Galloway Meersalz, geschroteter Pfeffer Pflanzenöl 400 g Schmorgemüse (Zwiebeln, Karotten,Knollensellerie, etwas Lauch) 1 TL Tomatenmark 200 ml Rotwein […]

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Märkisches Zanderfilet auf Rahmwirsing

Märkisches Zanderfilet auf Rahmwirsing Zutaten für 4 Personen: 600-800g frisches Zanderfilet mit Haut 1 kleiner Wirsingkopf 1 mittelgroße rote Zwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 0,1L Weißwein 0,2L Sahne 1 Zitrone 4EL […]

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Gebratenes Bachsaiblingfilet mit zweierlei Topinambur (Chips & Püree)

Gebratenes Bachsaiblingfilet mit zweierlei Topinambur (Chips & Püree) Zutaten für 4 Personen: 4 Bachsaiblingfilets mit Haut a 200g 100 g Mehl 900 g Topinambur 500 ml Milch 50 g Butter […]

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