Hoffleischerei Ingo Kaplick

Direktvermarktung, Fleischverarbeitung, landwirtschaftlicher Haupterwerb

Die Fleischerei Kaplick ist ein Familienunternehmen in der bereits dritten Generation. Ingo Kaplick, dessen Groß- und Urgroßvater bereits Fleischer waren, ist Geschäftsführer und in Alt Bork zuhause. Auf dem väterlichen Hof betreibt er seine Hofschlachterei samt Laden. Montags steht der Fleischermeister im Schlachthaus. Das Fleisch verarbeitet er selbst, zerlegt, räuchert, kocht und brüht es. Viele Wurstsorten entstehen nach Rezepten der traditionellen Hausschlachtung, andere Rezepturen sind Eigenkreationen. Viele der Kunden wissen, dass sowohl die Rinder als auch die Schweine allesamt vom Landwirtschaftsbetrieb des Vaters Manfred Kaplick stammen. Die Schweine und Rinder werden selbst geschlachtet. So ist die bestmögliche Qualität des Fleisches jederzeit gewährleistet.